Il contenuto importante di minerali gli conferisce proprietà diuretiche e depurative: sulle vie respiratorie, con azione espettorante; sul fegato, con ricaduta positiva sulle problematiche digestive e sul controllo del colesterolo; utile anche in caso di reumatismi e calcoli renali. L’abbondanza in vitamine e sali minerali rendono il sedano rapa molto efficace in caso di demineralizzazione e astenia, soprattutto in periodi di stress intenso o di convalescenza.

Le fibre sono sia solubili che insolubili e favoriscono il normale transito intestinale, oltre a fungere da substrato per i Bifidobatteri (popolazione microbica intestinale “buona”).

È necessario fare un cenno alla proteine contenute nel sedano rapa: pur essendo rilevate in piccola quantità, alcune di esse (Api g1, Api g4 e Api g5) sono fortemente allergizzanti. Ne deriva, quindi, che il consumo di questo ortaggio deve essere evitato da parte di soggetti particolarmente sensibili ad esse o, in linea generale, da chi mostra particolare sensibilità anche ad altri allergeni.

Il sedano rapa non è molto impiegato in fitoterapia, a differenza dell’uso che se ne fa in cucina. È un ortaggio che offre molte possibilità di consumo. Infatti, si presta nella preparazione di insalate crude (che permettono di godere di tutti i nutrienti in esso presenti), così come di piatti cotti. Può essere cucinato in modi diversi: al forno, in padella, al vapore, bollito, gratinato; può rappresentare l’ingrediente principale di minestre, zuppe, vellutate e purè. Il suo gusto pungente permette anche degli accostamenti particolari e sfiziosi, quali ad esempio, con vaniglia e con frutta secca.

Considerati i suoi effetti benefici, vale la pena provare il sedano rapa e, magari, farlo diventare componente abituale della nostra alimentazione.