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Biologa Nutrizionista
Nuvole proteiche
Ingredienti:
4 albumi, 75 grammi di semi di lino, 30 grammi di semi di chia, 1 pizzico di sale, olio extravergine d’oliva q.b.
Procedimento:
Montare a neve molto ferma gli albumi, con un pizzico di sale. Mescolando dal basso verso l’alto, delicatamente, aggiungere i semi di lino e di chia agli albumi montati. Foderare una teglia con carta da forno e porre il composto di albumi, a cucchiaiate, su di essa. Con un cucchiaio bagnato, compattare il composto, in modo da formare dei piccoli “panini”. Con un pennello, ungere la superficie di ogni “panino” con l’olio extravergine d’oliva. Cuocere in forno, a 180°C per circa 30 minuti o finché il pane sarà dorato e ben cotto. Lasciar raffreddare il pane, lasciandolo all’interno del forno spento e con lo sportello aperto.
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