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Coste di bietola con Parmigiano
Ingredienti:
Bietole, sale fino q.b., parmigiano reggiano, olio extravergine d’oliva q.b.
Procedimento:
Pulire le bietole separando la foglia dalla costa. Lavarle e lessare le coste in poca acqua salata. Scolarle e saltarle in padella con poco olio extravergine d’oliva , così da eliminare i residui dell’acqua di cottura. Una volta asciutte, spolverizzare con Parmigiano reggiano grattugiato ed incoperchiare con la fiamma al minimo fino a completo scioglimento del formaggio.
Aggiungendo una quantità maggiore di Parmigiano, questo contorno diventa un piatto unico.
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