Ingredienti:

3 uova, 100 grammi zucchero di canna integrale, 50ml di olio extravergine d’oliva, 2 arance (da agricoltura biologica), 230 grammi di farina tipo “2”, 1 bustina di lievito istantaneo per dolci

Procedimento:

Battere le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungere l’olio e la spremuta di un’arancia. Incorporare, poco alla volta, la farina e il lievito. Foderare una teglia da plumcake con cartaforno e ungerla leggermente. Spolverare il fondo con un po’ di zucchero. Tagliare un’altra arancia a fettine sottili e posizionarle sul fondo della teglia sovrapponendole leggermente. Aggiungere l’impasto e livellare. Cuocere a 180°C per circa 40 minuti (fare la prova stecchino).