Ingredienti (per 2 persone):
300
grammi circa di petto di pollo, 20 grammi di pinoli, ciliegie q.b., olio
extravergine d’oliva q.b., sale q.b., paprika dolce
Procedimento:
Tagliare
il petto di pollo a listarelle (“straccetti”), snocciolare le ciliegie e
tagliarle grossolanamente. Scaldare leggermente l’olio in una padella, aggiungere
il petto di pollo e, poco dopo, le ciliegie. Saltare velocemente e, quando la
carne sarà quasi cotta, aggiungere il sale, i pinoli e una spolverata di
paprika dolce.
La
cottura deve essere rapida così da far mantenere integri i pezzi di ciliegia.
