Ingredienti (per 2 persone):

2 rane pescatrici, farina (o granella) di pistacchio, sale q.b., olio extravergine d’oliva

Procedimento:

In una ciotola, mettere la farina di pistacchio e il sale. Pulire le rane pescatrici, privarle della pelle, sciacquarle e, dopo averle ben scolate, rotolarle nel mix di ingredienti secchi, in modo da farli aderire al pesce. Ungere leggermente una teglia e appoggiarvi le rane pescatrici. Dopo aver aggiunto un filo d’olio, infornare a 180°C per circa 20 minuti (il tempo può variare in base alla grandezza delle rane pescatrici), fino a doratura.