Ingredienti:
200 grammi di anacardi, 150 ml di acqua, mezzo cucchiaino scarso di sale fino, il succo (filtrato) di mezzo limone
Procedimento:
Mettere in ammollo gli anacardi per almeno 5 ore (a temperatura ambiente). Trascorso il tempo, scolarli e frullarli aggiungendo l’acqua, poca alla volta, fino a raggiungere la consistenza cremosa desiderata. Aggiungere anche il sale e il succo di limone.
Varianti:
Si possono aggiungere erbe aromatiche (erba cipollina, basilico, ecc.) e/o spezie (curry, peperoncino, ecc.) a piacimento.