Ingredienti (per 4 persone):

450-500 grammi di arista (o filetto) di maiale, 80 grammi di pinoli sgusciati, erbe aromatiche (salvia, rosmarino, timo) q.b., olio extravergine d’oliva q.b., birra bionda q.b.

Procedimento:

Tagliare la carne di maiale a cubetti (pezzi piccoli), metterla in una ciotola e ricoprirla con la birra. Lasciar marinare per almeno 30 minuti. Trascorso questo tempo, far rosolare leggermente la carne con l’olio in una padella scaldata. Coprire con un coperchio e lasciar cuocere a fuoco basso per 5 minuti. Scoperchiare, aggiungere le erbe aromatiche (tagliate sottili) e i pinoli ed ultimare la cottura, facendo attenzione a non far asciugare troppo la carne.