Ingredienti:

280 grammi di ceci già lessati, 70 grammi di crema di mandorle (senza zuccheri aggiunti), 50 grammi di gocce di cioccolato fondente, 60 grammi di farina integrale, 50 grammi di zucchero di canna integrale (oppure eritritolo), 1 cucchiaino raso di cremor tartaro, 1 bustina di vanillina

Procedimento:

Frullare i ceci, versarli in una ciotola, insieme con gli altri ingredienti e lavorare fino ad ottenere un impasto omogeneo e un po’ appiccicoso. Con un cucchiaino, prelevare un po’ di impasto, metterlo su una teglia foderata con carta forno e schiacciarlo in modo da dare la forme di  biscotto. Procedere fino all’esaurimento dell’impasto e cuocere in forno a 180°C per circa 30 minuti, fino a doratura (controllando la cottura).