Ingredienti:

4 cucchiai di fiocchi d’avena, 4 cucchiai di fiocchi di riso (oppure di altro cereale integrale), 20 grammi di mandorle pelate, 4 cucchiai di semi di zucca, 8 albicocche essiccate, acqua q.b.

Procedimento:

Mettere i fiocchi di cereali e i semi di zucca in una ciotola, ricoprirli con acqua e lasciar riposare per circa un’ora. Aggiungere, quindi, le mandorle tritate e le albicocche tagliate a pezzetti. Dopo aver mescolato l’impasto fino a renderlo omogeneo, versarlo in una teglia foderata con carta forno, livellarlo bene e cuocerlo in forno per circa 30/40 minuti a 170°C. Far raffreddare il composto dopo la cottura prima di tagliarlo in barrette.